Carlos Lima
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Gastronomia
Carlos Lima | Publicado em 06/01/2018 às 10:59:29

Salada de Siri

Salada de Siri Salada de Siri - Foto: Alberto Dy

Ingredientes

Salada

300 gramas de siri catado
½ dente de alho amassado
40 gramas de gengibre bem picado
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
½ copo de salsinha picada
½ copo de coentro picado
4 colheres de sopa de óleo de oliva extravirgem
1 pimenta dedo de moça sem semente bem picada
Sal e pimenta a gosto

Molho

200 gramasde mamão caipira bem maduro
4 pimentas verdes em conserva
2 talos de capim limão
Óleo de oliva extravirgem, quanto baste
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer a salada

Misturar todos os ingredientes, acertar o sal e a pimenta e reservar.

Modo de fazer o molho

Bater todos os ingredientes no liquidificador, acertar o sal e a pimenta e reservar.

Montagem

Colocar o molho no meio do prato até formar um círculo, colocar a salada no meio do círculo com alguns verdes para decorar.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Daquidali

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