Carlos Lima
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Gastronomia
Carlos Lima | Publicado em 28/11/2019 às 11:41:59

Atum branco com salada de papaia verde

Atum branco com salada de papaia verde Atum branco com salada de papaia verde

Ingredientes

  • 1 kg de atum branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 unidade de mamão papaia (ou papaya) verde descascado e sem sementes cortado em tiras finas
  • 50 gramas de amendoim torrado sem sal descascado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 unidades de coentro (raízes)
  • 2 colheres (sopa) de mel de abelha
  • 3 unidades de limão
  •  pimenta-do-reino a gosto
  •  sal a gosto

    Modo de preparo

 

  • Divida o atum em quatro partes e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Reserve.
  • Em uma frigideira espalhe 1 colher de azeite e disponha as porções de atum, cozinhando por 3 minutos de cada lado. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a papaia, o amendoim e a cebolinha. Reserve.
  • Coloque num pilão o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea.
  • Acrescente o mel e o suco de limão e misture.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Acrescente o molho à salada e misture bem, cuidando para que fique bem úmido.
  • Separe em quatro pratos.
  • Coloque a porção de atum sobre a salada.
  • Finalize com um fio de azeite sobre o atum e espalhe folhas de coentro para decorar.

M de Mulher

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