Carlos Lima
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Gastronomia
Carlos Lima | Publicado em 20/04/2019 às 09:03:45

Canapés de steak tartare na endívia

Canapés de steak tartare na endívia Canapé: steak tartare guarnecido na endívia Foto: Academia da carne

Ingredientes para o tartare
150 g de patinho moído
1 colher de sopa de alcaparras picadas
1 colher de sopa de pepino em conserva
2 colheres de sopa de cebola picada
½ colher de sopa de salsa picada
½ colher de sopa de cebolete picada
½ colher de chá de alecrim e tomilho picado
20 ml de conhaque
3 gotas de molho Tabasco
Sal a gosto
Pimenta branca em grão moída a gosto
1 colher de sopa de maionese de Dijon
½ endívia

Modo de preparo
Coloque tudo em uma tigela, menos as endívias, e misture com uma colher.
Agora, recheie as endívias já higienizadas e sirva em seguida com a maionese caseira de Dijon: com gemas, óleo de girassol, mostarda, limão, sal e pimenta a gosto.

Academia da carne

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