Carlos Lima
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Gastronomia
Carlos Lima | Publicado em 01/03/2019 às 10:31:26

CONCHIGLIONE COM RECHEIO DE RICOTA

CONCHIGLIONE COM RECHEIO DE RICOTA foto: Tudo Gostoso

INGREDIENTES:

1 pacote de macarrão tipo concha (conchiglione), de preferência grande.
600 g de ricota fresca.
50g de alcaparras.
50g de azeitonas pretas (picadas).
50g de cogumelos champignon (cortados ao meio).
Manjericão à gosto.
Noz moscada à gosto.
Sal.
3 tomates maduros.
Cheiro verde.
4 colheres de sopa de azeite.
200 g de presunto ralado.
200 g de queijo mussarela ralado.
1/2 cebola grande.

MODO DE PREPARO:

Em água fervente com óleo e sal, cozinhe os conchigliones por volta de 10 a 15 minutos e logo após escorra bem, mas sem enxaguar para não grudar.

Recheio: amasse a ricota e misture com a azeitona, o cogumelo e o presento picado.

Acerte o sal e adicione um pouco do restante dos temperos (manjericão, noz -moscada e cheiro verde).

Com esta mistura, recheie os conchigliones com cuidado para não estragar.

Reserve.

MOLHO:

prepare o molho, coloque em uma panela o azeite e refogue os tomates picados, adicione a cebola e refogue bem adicionando todo o restante dos temperos, coloque água e deixe engrossar e desligue.

Em uma forma pirex, coloque os conchigliones, cubra com o molho e polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

DICA:

se quiser colocar molho branco, mesclado com molho vermelho fica maravilhoso!

Tudo Gostoso

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