1/2 cebola picada
4 dente de alho picados
2 pimenta-de-cheiro (malagueta) sem sementes
200 gramas de camarão seco
1/2 abóbora moranga sem casca, cortadas em cubos
100 gramas de creme de leite fresco
1/2 dose de cachaça (ou pinga) branca
8 camarão pistola
1/2 limão Suco e raspas
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• Azeite
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e dois dentes de alho.
Quando a cebola começar a ficar transparente, junte as pimentas-de-cheiro, o camarão seco e a abóbora.
Refogue por dois minutos e despeje 1 copo americano de água.
Deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora esteja macia.
Se necessário, adicione mais um pouco de água.
Bata tudo no liquidificador e depois passe pela peneira para que o molho fique liso e homogêneo.
Volte à panela em fogo médio. Acrescente
o creme de leite fresco, misture bem e deixe reduzir até engrossar um pouco.
Tempere com sal e, ainda no fogo, adicione a cachaça branca.
Espere esfriar e reserve em uma vasilha na geladeira.
Enquanto isso, limpe os camarões-pistola retirando a cabeça e as vísceras – mantenha a cauda (se preferir, quando for comprar, peça que os camarões já venham limpos).
Tempere-os com o suco e as raspas de limão, o alho restante, um fio de azeite e sal.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e grelhe-os em fogo médio por três minutos.
Distribua o molho entre as taças, salpique com coentro e disponha o camarão por cima, na borda.
M de Mulher
