Quer inovar no preparo daquela entrada para um jantar especial? Que tal aproveitar o camarão para preparar uma receitinha super deliciosa? A receita de creme de batata baroa com camarão é cortesia da chef Suzana Batista, comandante do Nomangue Barra
Ingredientes:
Para o creme de mandioquinha
1 colher de sopa de alho-poró picado;
300 ml de água;
250 g de (batata baroa) mandioquinha
1 colher de sopa de manteiga;
1 fio de azeite;
200 g de camarão;
Pimenta-do-reino e sal a gosto;
Para a torrada temperada
1 baguete
Ervas: tomilho, alecrim e salsinha picada
Azeite
Modo de preparo
Creme de mandioquinha
Refogue o alho-poró com a manteiga, acrescente a água e a batata baroa;
Quando a batata baroa estiver cozida, retire-a com o caldo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo;
Coloque em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo;
Em uma frigideira, sele o camarão temperado com sal e pimenta-do-reino e acrescente ao creme de mandioquinha;
Torrada temperada
Corte a baguete em fatias finas;
Pincele os pedaços com um molho de ervas feito com a mistura de azeite, tomilho, alecrim e salsinha picada;
Leve ao forno médio até dourar e pronto!
Por Thamirys Teixeira
Vila mulher
