Carlos Lima
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Gastronomia
Carlos Lima | Publicado em 04/10/2019 às 08:18:38

Manjar de coco com cupuaçu e calda de puxuri

Manjar de coco com cupuaçu e calda de puxuri Manjar de coco com cupuaçu e calda de puxuri (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Ingredientes:

1 litro de leite integral

1 copo de leite de coco

200 gramas de polpa de cupuaçu

2/3 xícara de açúcar

1 xícara de amido de milho

1 xícara de açúcar (para a calda)

1 fava de puxuri (para a calda)

• polpa de cupuaçu

• Óleo para untar

Modo de preparo

Reserve 2 xícaras de leite.Em uma panela, misture o restante do leite, o leite de coco, a polpa de cupuaçu e o açúcar.Leve ao fogo baixo até começar a ferver.Em uma vasilha, dissolva o amido de milho no leite reservado e adicione à panela.Cozinhe por dez minutos mexendo sempre para não empelotar.Transfira para uma fôrma de buraco no meio, untada com óleo.Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas.Prepare a calda Em uma panela, misture o açúcar, o puxuri ralado e 1 xícara de água.Leve ao fogo baixo, mexendo, até atingir o ponto de fio.Desenforme o manjar, regue com a calda e sirva.*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.
M de Mulher

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