Molho holandês

Foto: Academia da carne
Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Avançado

Corte: Acém

Ingredientes
3 gemas
3 colheres de sopa de água quente
175 g de manteiga clarificada morna sem sal
Suco de ½ limão
Sal e pimenta-branca a gosto

Modo de preparo
Bater as gemas e a água quente em fogo bem baixo, por três minutos;
Junte a manteiga clarificada aos poucos. Bata vigorosamente;
Aos poucos, sem deixar de bater, coloque o suco do limão;
Tempere com sal e pimenta-branca.

Academia da carne

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