Carlos Lima
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Gastronomia
Carlos Lima | Publicado em 12/01/2019 às 10:25:13

Salada de músculo com maçã e nozes

Salada de músculo com maçã e nozes 500x300

Ingredientes:

600 g de músculo.
Sal e pimenta a gosto.
Azeite a gosto.
2 xícaras (chá) de caldo de carne.
2 maçãs verdes.
Suco de ½ limão.
100 g de nozes.
2 colheres (chá) de açúcar.
Salsa picada a gosto.
Folhas de rúcula e alface a gosto.

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne.

Junte o caldo de legumes e cozinhe na pressão por 30 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e espere a carne esfriar.

Coe o caldo que sobrou na panela e reserve.

Corte a maçã em cubos e tempere com o limão para não escurecer.

Em uma frigideira anti-aderente, derreta o açúcar e caramelize as nozes. Deixe esfriar.

Desfie a carne em lascas grandes.

Montagem do prato:

Em uma saladeira, coloque a carne, a maçã, a salsa e as folhas de rúcula.

Tempere com o caldo reservado e azeite a gosto.

Por cima, coloque as nozes e sirva em seguida.

Academia da Carne

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