Lula recheada com quiabo

• Em uma assadeira perfurada, coloque o amendoim, a castanha de caju, a cúrcuma, o cominho, a páprica, a pimenta calabresa, o açúcar mascavo, o sal e leve para brasa
• Misture bem todos esses ingredientes e grelhe até que fiquem levemente tostados
• Coloque os quiabos na brasa até que fique dourado
• Retire a assadeira perfurada e o quiabo da brasa
• Reserve o quiabo e coloque a mistura de amendoim e castanha sobre a tábua
• Adicione à mistura dois tomates, o azeite, o dendê, o limão e bata na faca até que fique como uma pasta.
• Quando chegar na textura de pasta, misture o restante do tomate, o gengibre ralado, o coentro, a salsa, o leite de coco e pique grosseiramente misturando tudo muito bem
• Descasque, corte as cebolas ao meio e leve a brasa até que fiquem douradas
• Retire da brasa, corte novamente ao meio e adicione na mistura do vatapá e reserve
• Retire as pontas do quiabo, recheie as lulas com 3 quiabos em cada (vai variar do tamanho da lula e do quiabo) e feche com palitos
• Com as lulas que sobrarem faça um corte no sentindo do comprimento para abrir ao meio
• Tempere as lulas com sal, uma pitada de cominho e um fio de azeite
• Leve as lulas para a brasa até que fiquem douradas
• Misture ao vinagrete de vatapá às lulas sem recheio e transfira para o prato de servir
• Para as lulas com recheio, retire os palitos, corte ao meio e coloque por cima do vatapá
• Finalize o prato colocando suco de limão galego e mini brotos por cima

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