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Bolo de banana integral com ameixa

Ingredientes

6 bananas maduras picadas
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada
Margarina e farinha de trigo para untar
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo, o leite e os açúcares. Em seguida, transfira para uma tigela, misture com um batedor de arame as farinhas, o farelo de aveia e o fermento. Depois, adicione as ameixas, misture com uma colher e transfira para uma forma de bolo inglês grande, untada, enfarinhada e polvilhada com a canela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Por fim, deixe esfriar, desenforme e sirva, se desejar, decorado com canela em pau.

Guia da cozinha

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