Ingredientes:
2 abóboras moranga cabotiá In Natura – 3kg/cada.
2kg de camarão descascado e eviscerado.
2 colheres (chá) de sal refinado.
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída.
200ml de óleo composto Soja e Oliva.
1 colher (sopa) de alho descascado In Natura.
1/2 xícara (chá) de vinho seco para tempero.
3 xícaras (chá) de molho de tomate In Natura.
3 colheres (sopa) de suco de limão Taiti.
1 colher (chá) de açafrão.
1 colher (chá) de gengibre In Natura.
1/2 colher (sopa) de pimenta vermelha Dedo de Moça In Natura.
3 colher (sopa) de coentro In Natura.
500g de requeijão cremoso.
Modo de preparo:
Lave bem as morangas e seque com papel toalha.
Corte uma tampa em cada uma delas e retire as sementes.
Coloque duas colheres (sopa) de água dentro de cada moranga, feche com as tampinhas e cubra-as com papel alumínio.
Asse no forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até amoleçam sem desmanchar.
Aqueça metade do azeite e refogue rapidamente os camarões, apenas até mudarem de cor.
Reserve os camarões refogados cobertos para não ressecar.
Aqueça o restante do azeite com a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem murchos.
Junte o vinho, deixe evaporar.
Coloque o tomate e continue refogando.
Acrescente o limão, o tempero de açafrão, o gengibre.
e a pimenta dedo-de- moça picada.
Deixe formar um molho.
Retire as morangas do forno e separe uma para o preparo do purê.
Deixe a outra moranga esfriar e pincele o azeite para untar sobre sua casca.
Junte o purê, com o coentro e o catupiry para o molho na panela.
Mexa até ficar um molho.
cremoso e devolva os camarões à panela.
Recheie a moranga com o molho e camarões.
Sirva em seguida.
Viena Express