Ingredientes
- 2 kg de Contrafilé
- Sal grosso rosa a gosto
- 2 maços de louro
- 10 unidades de banana da terra
- 200g de manteiga
- 200g de farinha de mandioca tostada
Modo de Preparo
- Tempere o contrafilé com o sal grosso e leve a grelha baixa para selar.
- Após selado, faça uma cama de louro na grelha alta e coloque o contrafilé para cozinhar por mais ou menos 1h.
- Coloque as bananas da terra com casca para cozinhar direto na brasa. Quando prontas, descasque e pique, misturando com a manteiga. Leve a uma chapa no fogo.
- Retire a carne do fogo e deixe descansar por 15min.
- Faça a crosta de banana por cima do contrafilé e salpique a farinha de mandioca tostada.
- No momento de comer, fatie e sirva.
Felipe Bronze
