Ingredientes:
600 g de maminha.
Sal e pimenta a gosto.
2 colheres (sopa) de óleo.
2 xícaras (chá) de caldo de legumes.
3 colheres (sopa) de azeite.
½ cabeça de alho picada.
Sal a gosto.
1 pepino pequeno.
Salsa picada a gosto.
Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne.
Junte o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, retire a carne, verifique se a carne está macia, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e envolva a carne. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Com um descascador de legumes, corte fatias finas de pepino no sentido longitudinal.
Em aros vazados de 10 cm de diâmetro, molde na parte interna do aro várias fatias de pepino, distribua a carne e desenforme sobre os
pratos de servir.
Polvilhe a salsa, regue com um fio de azeite e sirva em seguida.
Academia da Carne
