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Pão de fubá com linguiça

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para pincelar
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
5 gomos de linguiça toscana esmigalhada
Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver. Adicione o sal, o leite, o óleo, os ovos, o fubá e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando até que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a linguiça e o cheiro-verde e refogue por 10 minutos, mexendo até secar e dourar. Deixe esfriar. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo, e espalhe o recheio e o queijo. Enrole como rocambole, fechando as laterais, e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva.

Guia da Cozinha

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