Engana-se quem pensa que cevada só serve para fazer cerveja! A cevada, também conhecida como cevadinha , é um grão rico em amidos e em vitaminas do complexo B. Ela é perfeita para quem quer energia e também fibras. Os benefícios da cevada para a saúde também incluem a regularização do intestino e ação antioxidante, devido ao manganês, selênio e betaglucana presentes nela. O grão pode ser consumido cru ou cozido e a cevadinha também é comercializada em farelo, que pode ser um substituto para a farinha de trigo. Hoje nós vamos te ensinar a fazer uma receita deliciosa e prática com esse grão: salada de cevada
Ingredientes da salada de cevada
1 xícara de (chá) de cevada branca
1 pepino sem sementes picado
1 tomate sem pele e sem sementes picado (ou tomates cereja cortados ao meio)
1/2 pimentão amarelo picadinho
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) azeite
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta (tipo e quantidade a gosto)
Ingredientes
Para cozinhar a cevada, coloque-a numa panela e cubra com água.
Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora.
Deixe cozinhar até a água secar.
Deixe a cevada descansando por 15 minutos antes de utilizá-la.
Você pode usar o pimentão cru ou cozido: coloque-o numa frigideira com azeite e deixe cozinhar um pouco ou numa assadeira com azeite e leve para o forno por 15 minutos.
Numa tigela, coloque o cevada, o pepino picado, o tomate, a hortelã, o suco de limão e a salsinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Você pode incrementar a sua salada com outros ingredientes, como frango, atum, milho, azeitona, brócolis, cenoura, manjericão e o que mais combinar!
Marcela Barros
