carnes

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Medalhão de mignon com legumes

Ingredientes 4 fatias de pão de forma sem casca 1 xícara de pistache torrado sem casca 8 unidades de medalhão de mignon com aprox. 140 gramas cada um 1 colher (sopa) de azeite de oliva 300 gramas

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Contrafilé com crosta de banana

Ingredientes 2 kg de Contrafilé Sal grosso rosa a gosto 2 maços de louro 10 unidades de banana da terra 200g de manteiga 200g de

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Steak au Poivre

Ingredientes 4 filé mignon ou NY Strip bifes, 6-8 onças cada; Cerca de 1½ polegadas de espessura sal grosso 2 colheres de sopa de pimenta

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Alcatra grelhada ao molho de vinho tinto

Ingredientes 1 peça de alcatra de aproximadamente 1,4kg 1 colher (sopa) de sal grosso 1/2 litro de vinho tinto suave 1/2 litro de suco de uva 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 unidade de cebola pequena picada 1 colher (sopa) de farinha

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Lombo com especiarias

Ingredientes   1,2 kg de lombo suíno 1/3 xícara (chá) de rum 1 colher (sopa) de melaço de cana-de-açúcar 2 pitadas de canela 2 pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) em pó 2 unidades de Laranja 1 unidade de limão 2 colheres

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Assado filé mignon com ervas

INGREDIENTES 1 lombo de bife de carne de 1.800 kg ou de corte Centro 2 kg filé mignon, certifique-se que você tem a cobertura de