Um desaforo para a gastronomia nordestina.
O Globo Rural deste domingo apresentou uma reportagem sobre a criação de caprinos no sertão de Pernambuco, mostrando o selecionamento das raças para obter maior produtividade e melhorar o sabor da carne de bode.
Ou seja, tirar dela aquele sabor característico, forte e rançoso, que é justamente o que sempre agradou nosso paladar sertanejo.
Na verdade, o objetivo é torná-la agradável ao paladar do turista do sul maravilha.
Tanto que o repórter vai ao Bodódromo de Petrolina experimentar a carne de bode com as novas características e, ao provar um pedaço de carne assada, diz:
“Muito bom! Nem parece carne de bode!”.
Pode um negócio deste?!
Marcondes Araujo Campos
