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O Bode elilitizado

Bodódromo em Petrolina

Um desaforo para a gastronomia nordestina.

O Globo Rural deste domingo apresentou uma reportagem sobre a criação de caprinos no sertão de Pernambuco, mostrando o selecionamento das raças para obter maior produtividade e melhorar o sabor da carne de bode.

Ou seja, tirar dela aquele sabor característico, forte e rançoso, que é justamente o que sempre agradou nosso paladar sertanejo.

Na verdade, o objetivo é torná-la agradável ao paladar do turista do sul maravilha.

Tanto que o repórter vai ao Bodódromo de Petrolina experimentar a carne de bode com as novas características e, ao provar um pedaço de carne assada, diz:

“Muito bom! Nem parece carne de bode!”.

Pode um negócio deste?!

Marcondes Araujo Campos

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