Ingredientes:
600 g de músculo.
Sal e pimenta a gosto.
Azeite a gosto.
2 xícaras (chá) de caldo de carne.
2 maçãs verdes.
Suco de ½ limão.
100 g de nozes.
2 colheres (chá) de açúcar.
Salsa picada a gosto.
Folhas de rúcula e alface a gosto.
Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne.
Junte o caldo de legumes e cozinhe na pressão por 30 minutos.
Deixe sair a pressão, abra a panela e espere a carne esfriar. Coe o caldo que sobrou na panela e reserve.
Corte a maçã em cubos e tempere com o limão para não escurecer.
Em uma frigideira anti-aderente, derreta o açúcar e caramelize as nozes. Deixe esfriar.
Desfie a carne em lascas grandes.
Montagem do prato:
Em uma saladeira, coloque a carne, a maçã, a salsa e as folhas de rúcula.
Tempere com o caldo reservado e azeite a gosto.
Por cima, coloque as nozes e sirva em seguida.
Academia da carne
