Ingredientes
1 limão
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
400 gramas de palmito pupunha fresco cortado em lâminas finas
12 camarão rosa grande | grandes temperados a gosto
1/4 xícara (chá) de vinho do Porto
1 colher (chá) de cebolinha-verde
1 colher (chá) de endro (ou dill)
1 colher (chá) de coentro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo
Misture o limão, o azeite, sal e pimenta e tempere os carpaccios de palmito.
Em uma frigideira bem quente, com um pouco de azeite, passe os camarões por 4 minutos ou até que estejam cozidos.
Leve o vinho ao fogo baixo (160 ºC) para se reduzir e deixe até que esteja com textura de xarope.
Utilize-o para decorar o prato junto com as ervas frescas.
M de mulher
