Ingredientes:
300 gramas de peixe branco ( filé de linguado, corvina ou pescada).
300 gramas de salsão (ou aipo).
1/2 unidade de cebola roxa.
2 ou 3 limão (taiti).
a gosto • pimenta.
15 gramas de gengibre.
coentro.
sal.
Modo de preparo:
Corte o filé de peixe (sem a pele e espinhas) em tiras ou cubinhos;
Acrescente o sal, o coentro fresco picado (não vale aqueles desidratados) e a pimenta (a pimenta vai do seu gosto, para não ficar muito ardido, coloque pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha e um pouco de pimenta do reino triturada);
Misture bem;
Adicione o suco de limão e deixe marinando rapidamente (o caldo do limão com o peixe é chamada do leite de tigre).
Rinconcito Peruano
